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南瓜刀切馒头的做法

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南瓜是极好的食材,煮糖水也好吃,干蒸味儿也好,当然了用来配做面食更是不错呢。今天就用老南瓜来调配今天的馒头,色泽美美哒,口感棒棒哒,朋友们喜欢都可以试一下。再者就是很多朋友不知道什么是中筋粉,其实中筋分 也就高低筋相配的面粉,我平时喜欢买高低筋的面粉,然后如果要用中筋的,我就将这二者配一下。好比今天用的这一款金龙鱼面粉一样,小包装用起来更顺手哦。

食材明细

主料
辅料

南瓜刀切馒头的做法步骤

  • 南瓜刀切馒头的做法步骤:1
    1
    备好如图所用食材,老南瓜,酵母,金龙鱼高筋粉及低粉筋,白糖,红糖及玉米油。
  • 南瓜刀切馒头的做法步骤:2
    2
    将老南瓜提前蒸熟,然后去皮放凉入厨师机里,再加入称量好的白糖,红糖及玉米油。然后上蛋抽,打至南瓜与其它食材混合在一起。
  • 南瓜刀切馒头的做法步骤:3
    3
    再将金龙鱼高低筋粉分别加至在厨师杯体里。
  • 南瓜刀切馒头的做法步骤:4
    4
    选择和面模式,将面团和至三光。
  • 南瓜刀切馒头的做法步骤:5
    5
    然后脱机,盖一块小湿布,醒发十分钟的样子。
  • 南瓜刀切馒头的做法步骤:6
    6
    然后再倒在案板上,洒适量干粉,擀叠成长方型。
  • 南瓜刀切馒头的做法步骤:7
    7
    再擀成长方形的薄面皮,用刷子刷适量清水在表面。
  • 南瓜刀切馒头的做法步骤:8
    8
    然后由下往上卷好,再切成自己想要的长度即成馒头坯。
  • 南瓜刀切馒头的做法步骤:9
    9
    再轻码放在铺有蒸纱的蒸格里,选择蒸面食模式,将馒头蒸好。
  • 南瓜刀切馒头的做法步骤:10
    10
    蒸好之后不要着急开盖,再继续焖个五分钟就可以出锅啦。
来自 美食天下 牛妈厨房 的作品
使用的厨具:厨师机、蒸锅
所属分类: 主食   家常菜   馒头花卷  

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