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拌黑豆芽#凉拌菜#的做法

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蔬菜的营养价值高低遵循颜色由深到浅的规律,颜色愈深的价值愈高。所有黑色豆芽的营养价值高于黄豆芽和绿豆芽。黑豆发豆芽过程中有多种维生素生成,所以黑豆芽比黄豆芽更加脆嫩、更加好吃、更加营养美味哦!今天难得看到有黑豆芽卖,就买了点,拌了一下,酸甜微辣,夏天吃真的好开胃、好爽口!

食材明细

主料
辅料

拌黑豆芽的做法步骤

  • 拌黑豆芽#凉拌菜#的做法步骤:1
    1
    买回的黑豆芽。
  • 拌黑豆芽#凉拌菜#的做法步骤:2
    2
    黑豆芽用水洗净。
  • 拌黑豆芽#凉拌菜#的做法步骤:3
    3
    锅中水煮沸后,把豆芽放入锅中焯水。
  • 拌黑豆芽#凉拌菜#的做法步骤:4
    4
    加点盐和橄榄油,煮开后再煮1分钟。
  • 拌黑豆芽#凉拌菜#的做法步骤:5
    5
    捞出马上放入冷开水中降温。
  • 拌黑豆芽#凉拌菜#的做法步骤:6
    6
    捞出放入盘中。
  • 拌黑豆芽#凉拌菜#的做法步骤:7
    7
    小碗中加入米醋、砂糖和一点盐拌匀,倒入豆芽中。
  • 拌黑豆芽#凉拌菜#的做法步骤:8
    8
    再加点蒜末和老干妈。
  • 拌黑豆芽#凉拌菜#的做法步骤:9
    9
    加热少许调和油、香油和花椒油,淋在蒜末上爆香。
  • 拌黑豆芽#凉拌菜#的做法步骤:10
    10
    吃的时候拌匀即可。

小窍门

黑豆芽是寒凉的食物,吃多了容易损伤胃气,且含粗纤维,容易加快肠蠕动而引起腹泻。因此,患有慢性肠炎、慢性胃炎及消化不良的病人不能多吃。
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:其他
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