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玉米凉皮

玉米凉皮的做法

2张图片

“凉皮，炎热夏天的消暑佳品。”

食材明细

主料

玉米棒 半根
面粉适量
玉米淀粉 适量
黄瓜一根
大蒜几粒

辅料

调和油 适量
盐少许
白醋适量
芝麻酱 适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

玉米凉皮的做法步骤

1
玉米棒蒸熟，剥粒。
2
玉米粒加少许水，打碎后用纱网过滤取汁。
3
过滤好的玉米汁。
4
加面粉、玉米淀粉搅拌成挂壁稀糊。
5
披萨盘刷油，倒入稀糊，转动披萨盘辅薄薄一层。
6
煮锅加水上火，大火烧开后转中火保持水微沸，放入披萨盘盖盖煮，等凉皮凝固、冒大泡时取出。
7
取出披萨盘淋水冷却。
8
冷却后，取下做好的凉皮。
9
同样的方法做好所有玉米凉皮。
10
黄瓜去皮切丝，玉米凉皮切宽条，大蒜捣蓉，摆盘。
11
加盐、白醋调味，淋芝麻酱增香。

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使用的厨具：蒸锅、煮锅

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