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火腿时蔬披萨的做法

  2张图片

赶上台风天气,也是件好事吧,让人能踏实的在家做做自己喜欢吃的点心。





































































































































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食材明细

主料
辅料

火腿时蔬披萨的做法步骤

  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:1
    1
    准备好胚底的食材:高筋面粉,低筋面粉,黄油,盐,细砂糖,酵母粉,牛奶。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:2
    2
    黄油软化,切丁,和高筋面粉,低筋面粉,盐,细砂糖,酵母粉混合,边搅拌,边将黄油捏软。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:3
    3
    然后边将牛奶慢慢倒入,边用筷子搅拌成絮。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:4
    4
    揉成光滑的面团。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:5
    5
    用保鲜膜包住,进行发酵1小时。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:6
    6
    面团发酵至2倍大,测试发酵是否成功:可用手指沾一些面粉,在面团上戳孔,如果不回弹,也不塌陷,说明发酵成功。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:7
    7
    发酵好的面团,用手充分地揉压出里面的空气。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:8
    8
    再将其揉成面团,盖上保鲜膜,静置松弛15分钟;松弛好的面团,分成三份。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:9
    9
    将面团擀成圆形。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:10
    10
    做成披萨胚。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:11
    11
    用保鲜膜包住,放冰箱冷冻;准备第二天早上起来直接用。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:12
    12
    西兰花放开水里焯一下。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:13
    13
    准备好陷料:西兰花,洋葱切小丁,胡萝卜切片,现成的薄火腿。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:14
    14
    披萨盘上刷一层薄油。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:15
    15
    将前一天晚上做好的披萨胚先解冻,软化后,放入披萨盘内,用手按压出中间薄,周围突起的形状;用叉子戳满小孔,一定要戳透,可以防止面皮烤的时候鼓起来。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:16
    16
    将番茄酱均匀涂抹在面皮上;也可以用披萨酱。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:17
    17
    再撒一层芝士碎,再摆上火腿。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:18
    18
    再摆上蔬菜(洋葱,胡萝卜,西兰花,蔬菜随意,喜欢什么放什么);(注意蔬菜不要铺太多,以免出水,如果怕出水,事先可以把蔬菜放锅里炒干水份或者放烤箱烘烤一会。)。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:19
    19
    最后再撒满一层芝士碎。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:20
    20
    烤箱调至220度,预热5分钟,将披萨放进去,大概烤12-14分钟左右;面饼呈现金黄色即可。
  • 火腿时蔬披萨的做法步骤:21
    21
    美味的披萨出炉。

小窍门

1、披萨饼胚我是前一天晚上做好的,生胚直接放冰箱冷冻,第二天早上拿出来解冻,就可以用了;
也可以晚上烤好,烤箱200度,烤5-8分钟,时间根据饼胚的厚薄来定,主要是为了定型,不用烤到金黄,然后放冰箱冷冻,第二天直接拿出来用,不用解冻哦。
2、馅料的蔬菜不要铺太多,以免出水,如果怕出水,事先可以把蔬菜放锅里炒干水份或者放烤箱烘烤一会。
3、用叉子戳满小孔;一定要戳透,可以防止面皮烤的时候鼓起来。
来自 美食天下 彩虹早餐记 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙  

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