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儿时的味道之青椒炒蛋

帅无敌的桃子大侠

儿时的味道之青椒炒蛋的做法

1张图片

“很多小伙伴做的第一个菜大多都跟鸡蛋有关，我做的第一个菜是炒鸡蛋，那时候才六岁不会开煤气灶就把蛋液，葱花，油，调料全部混合在一个搪瓷盘子里面，然后放在蜂窝煤炉子上炒。。
这个青椒炒蛋是妈妈平时的做法，我一点都没改。虽然不好看，但是很好吃。”

食材明细

主料

鸡蛋 4个

辅料

青椒 8个
花椒粉 少许
五香粉 适量
葱花适量
盐适量

微辣口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

青椒炒蛋的做法步骤

1
青椒切碎，放入盐，五香粉，花椒粉，花椒粉是五香粉的一半。因为想百分百还原，老家都是自己赶集配调料现磨的，花椒比较多。
2
拌匀腌制五到十分钟。。辣椒用盐腌后会出水，水发黑的，所以成品不漂亮，但是不影响食用。腌制时间长了的话可以把腌出的水倒掉。这个步骤是让青椒入味。
3
锅里放比平时炒菜时略多的油。然后倒入鸡蛋，先用筷子打散点。然后用铲子翻拌，这样它炒出来是一块一块的。
4
好了～出锅，我喜欢吃煎的黄黄～很下饭。

小窍门

辣椒建议用比较辣的线椒，或者辣妹子。当然吃不了辣的小伙伴按照口味选择。
没有五香粉跟花椒粉的小伙伴可以选择不放，不建议用十三香。

来自美食天下帅无敌的桃子大侠的作品

使用的厨具：不粘锅

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