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生日蛋糕

花蝴蝶花蕾蕾

生日蛋糕的做法

1张图片

“最近爱上了烘焙，一入烘焙深似海，买了好多工具。自己做的蛋糕满满的成就感！”

食材明细

威风蛋糕

装饰

淡奶油 40g
草莓适量
火龙果 适量
猕猴桃 适量

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
高级难度

生日蛋糕的做法步骤

1
首先将要用的材料都称好克数！
2
蛋黄盆中倒入牛奶，玉米油。让他们包裹住蛋黄，防止蛋黄变干！
3
将细砂糖加入到蛋清中打发。
4
玉米淀粉和面粉过筛倒入蛋黄盆中！用手动打蛋器搅拌均匀！
5
将蛋白直接倒入搅拌好的鸡蛋盆中。
6
翻拌均匀，要使用翻拌的手法，不要画圈圈！这样烤出的蛋糕才会蓬松，口感才会好。
7
倒入模具中，震动一下把大的气泡震出去，如果表面有大气泡可以用牙签戳破。小气泡是没有影响的。
8
烤箱预热后上下管中下层160度烤40分钟，威风蛋糕烤的过程中会裂开属于正常现象，不影响口感哦。
9
将蛋糕拖膜后倒扣。
10
奶油打发至如图状态，装在裱花袋中。
11
至于造型就可以随意装饰了。

小窍门

1、烤箱不同，温度和时间都有所不同
2、我做的配方是6寸蛋糕的量

来自美食天下花蝴蝶花蕾蕾的作品

使用的厨具：电烤箱

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