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芥辣海鲜卷

芥辣海鲜卷的做法

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“我们平时芥辣就是蘸着寿司吃，那么芥辣还能怎样吃呢？大家不妨跟我来，一起做做这道点心，很特别，好吃。”

食材明细

主料

胡萝卜 半根
芹菜大概半棵
蟹柳棒 五根
鲜虾肉 十个
劲霸青芥辣 5g

辅料

卡夫酱 150g
炼乳 50g
柠檬汁 几滴
威化纸 一小叠
蛋黄液 小半碗
面包糠 适量
油适量

咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

芥辣海鲜卷的做法步骤

1
我们把胡萝卜，芹菜，蟹柳棒，鲜虾肉（虾肉去虾线）全部切成粒，可以根据自己喜欢的口感增减其中的分量。
2
然后全部汆水，沥干待用。
3
准备小盘，依次加入卡夫酱150g，炼乳50g，劲霸青芥辣5g，柠檬汁适几滴，搅拌均匀。
4
汆好水的食材粒上，加入调好的卡夫酱，搅拌均匀。
5
摆好威化纸，在威化纸靠边的地方放一勺搅拌过的食材粒，卷好，尾部沾水，让威化纸粘牢。
6
卷好食材粒的海鲜卷，裹上蛋黄液。
7
裹上面包糠待用。
8
锅内入油，把卷好面包糠的海鲜卷入油炸熟。
9
捞出摆盘，把刚才步骤三调出来的卡夫酱在海鲜卷上点缀即可。

小窍门

威化纸需要在尾部沾水，粘牢

来自美食天下嘉豪食品的作品

使用的厨具：空气炸锅

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