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玛格丽特小饼干

玛格丽特小饼干的做法

5张图片

“如果没有低筋面粉：可以用25g生粉＋75g普通面粉代替。
如果没有糖份：可将等量白砂糖放入搅拌机中搅打成粉末状，即为糖份。”

食材明细

主料

低粉 100克
玉米淀粉 100克
熟鸡蛋黄 2个

辅料

黄油 100克
糖粉 60克
盐 1克（可不放）

甜味口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

玛格丽特小饼干的做法步骤

1
黄油隔水软化（或室温软化），放凉备用。
2
2个熟蛋黄碾碎后再用过滤网过滤。
3
将软化放凉的黄油加入过筛的糖份。
4
用打蛋器打发（用电动的就是省力哈）。
5
加入过筛后的熟蛋黄。
6
搅拌均匀。
7
加入过筛的低粉，搅拌均匀。
8
加入过筛的玉米淀粉，搅拌均匀。
9
将混合后的所以材料揉成一个光滑的面团后，用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟。
10
取出面团，分成每份10克的小面团，并揉成球状。
11
放入抹了一层薄油（玉米油）的烤盘里（或者烤盘里铺上油纸，我家油纸用完了，只好抹油了哈）。中间要留有足够的空隙。
12
用大拇指将球形小面团向下随意按压，成小饼状，小饼的边缘会自然裂开。放入预热好的烤箱烤熟即可。烤制过程中最好不要离开，看到表面发黄加盖锡纸，否则一转眼的功夫就烤糊了。切记！

来自美食天下紫色心情的作品

使用的厨具：电烤箱

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