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大米糕

大米糕的做法

1张图片

“这样的米糕，放进餐盒就是零食，清晨做好，即是早点，何乐而不为呢？一岁以上的宝宝都适合，而且养脾胃！”

食材明细

主料

大米 200g
鸡蛋 1个

辅料

柠檬 1个
白糖 20克

甜香口味
蒸工艺
一天耗时
普通难度

大米糕的做法步骤

1
大米泡4-5小时。
2
蛋清蛋黄分离。
3
大米放入料理机，加入一点点清水，加入蛋黄。
4
用破壁机打成米浆。
5
打好的米浆非常浓稠。
6
蛋清加入柠檬汁两三滴。
7
分次加入白糖，用打蛋器快速打发。
8
再加入少量糖继续打至短三角。
9
蛋白大好以后，倒入米浆内，翻拌均匀。
10
米浆可以挂旗即可。
11
米浆装入模具。
12
大火蒸30分钟，关火焖5分钟即可拿出食用。
13
香甜可口。松软回味。
14
成品图。

来自美食天下铃兰蝴蝶的作品

使用的厨具：蒸锅

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