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抹茶奶油蜜豆卷

鸣翠燕
抹茶奶油蜜豆卷的做法

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食材明细

主料
辅料

抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤

  • 抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤：1
    1
    蛋黄蛋清分离后蛋黄加入油、牛奶打匀。
  • 抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤：2
    2
    筛入低粉和抹茶粉搅打均匀。
  • 抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤：3
    3
    蛋清打至粗泡后加入三分之一白糖。
  • 抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤：4
    4
    分三次加入白糖至蛋白打发至湿性发泡。
  • 抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤：5
    5
    取三分之一蛋白到蛋黄湖中翻拌均匀。
  • 抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤：6
    6
    将翻拌均匀的面糊倒入剩下的蛋白中。
  • 抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤：7
    7
    切拌均匀，不要划圈以免消泡。
  • 抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤：8
    8
    烤盘垫油纸倒入面糊刮平。
  • 抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤：9
    9
    烤箱预热后180度烤15分钟左右，牙签插入后没有粘联即成。
  • 抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤：10
    10
    打发奶油。
  • 抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤：11
    11
    将奶油放入蛋糕中。
  • 抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤：12
    12
    加入蜜豆。
  • 抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤：13
    13
    卷好放冰箱冷藏。
  • 抹茶奶油蜜豆卷的做法步骤：14
    14
    成品。

小窍门

1、抹茶也可换成可可或红曲做成可可蛋糕卷和红丝绒蛋糕卷。
2、各家烤箱温度不一自行参考。
来自 美食天下 鸣翠燕 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙   早餐   下午茶  

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