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爆浆黑眼豆豆

给宝贝做的饭

爆浆黑眼豆豆的做法

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“方子参照幸福的眼泪，感谢分享”

食材明细

面团

高粉 200克
可可粉 10克
汤种 30克
细砂糖 40克
酵母粉 3克
盐 3克
水 140克
黄油 20克
巧克力豆 30克
黑巧克力币 72克

汤种

高粉 20克
沸水 20ml

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
普通难度

爆浆黑眼豆豆的做法步骤

1
20克高粉，加入20ml沸水搅拌均匀，放冰箱冷藏一夜。
2
把除黄油外的所有面团原料放入面包机中搅拌20分钟后，再加入黄油搅拌20分钟。
3
搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团
4
取出，加入巧克力豆揉匀。
5
放入容器内发酵至2倍大。
6
放入容器内发酵至2倍大。
7
发好的面团按压排气后等分成9份。滚圆后松驰15分钟。
8
将面团按扁，翻面后包入8克小块的黑巧克力币。
9
粘紧收口，放入纸模内，置温暖湿润处进行二次发酵。
10
发酵好的面团刷上一层蛋液。
11
烤箱预热，175度约烘焙20分钟。
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成品图
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成品图
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成品图

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使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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