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爆浆黑眼豆豆的做法

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食材明细

面团
汤种

爆浆黑眼豆豆的做法步骤

  • 爆浆黑眼豆豆的做法步骤:1
    1
    20克高粉,加入20ml沸水搅拌均匀,放冰箱冷藏一夜。
  • 爆浆黑眼豆豆的做法步骤:2
    2
    把除黄油外的所有面团原料放入面包机中搅拌20分钟后,再加入黄油搅拌20分钟。
  • 爆浆黑眼豆豆的做法步骤:3
    3
    搅拌成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团
  • 爆浆黑眼豆豆的做法步骤:4
    4
    取出,加入巧克力豆揉匀。
  • 爆浆黑眼豆豆的做法步骤:5
    5
    放入容器内发酵至2倍大。
  • 爆浆黑眼豆豆的做法步骤:6
    6
    放入容器内发酵至2倍大。
  • 爆浆黑眼豆豆的做法步骤:7
    7
    发好的面团按压排气后等分成9份。滚圆后松驰15分钟。
  • 爆浆黑眼豆豆的做法步骤:8
    8
    将面团按扁,翻面后包入8克小块的黑巧克力币。
  • 爆浆黑眼豆豆的做法步骤:9
    9
    粘紧收口,放入纸模内,置温暖湿润处进行二次发酵。
  • 爆浆黑眼豆豆的做法步骤:10
    10
    发酵好的面团刷上一层蛋液。
  • 爆浆黑眼豆豆的做法步骤:11
    11
    烤箱预热,175度约烘焙20分钟。
  • 爆浆黑眼豆豆的做法步骤:12
    12
    成品图
  • 爆浆黑眼豆豆的做法步骤:13
    13
    成品图
  • 爆浆黑眼豆豆的做法步骤:14
    14
    成品图
来自 美食天下 给宝贝做的饭 的作品
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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