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水果蛋糕

清香绿奶茶🍃

水果蛋糕的做法

1张图片

“夏天这么一个水果蛋糕，甜而不腻，是多么的美好。”

食材明细

主料

低粉 85g
油 50g
牛奶 50g
鸡蛋 5个
砂糖 75g

辅料

芒果适量
火龙果 适量
猕猴桃 适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
普通难度

水果蛋糕的做法步骤

1
把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开，分的时候一定要注意，千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去，一点点都不行。
2
第二步把植物油倒入蛋黄液中搅拌均匀。
3
第三部加入牛奶，并搅拌均匀。
4
第四步低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
5
筛入低粉后，用硅胶刮刀成“Z”字型搅拌，一边搅拌一边转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图，非常细腻。
6
蛋黄糊做好之后，接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前可以先把烤箱调至70度预热。
7
电动打蛋器调制低速挡开始打发蛋清，剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体，并出现较粗的气泡时，倒入三分之一的白砂糖，然后继续打发。
8
当大气泡基本消失的时候，再倒入三分之一的白沙糖。
9
第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平，铺上适量的火龙果。
10
这第二层放的是芒果。
11
然后开始蒙面蛋糕顶上抹均匀即可不需要太平。
12
接下来蛋糕表面用抹刀均匀的分成三份。
13
准备好裱花嘴，裱自己喜欢的喜欢的花边。
14
开始放水果，先放芒果。
15
再放火龙果，猕猴桃。
16
最后一步放上巧克力牌，铺上桌布。
17
完成。

小窍门

1.夏天来了，蛋黄跟蛋清分离后，可先将蛋清放冰箱冷藏，打发前拿出来，有助于蛋白的打发。
2.蛋糕尺寸为八寸。

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使用的厨具：模具锅、打蛋器、电烤箱

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