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水果蛋糕的做法

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夏天这么一个水果蛋糕,甜而不腻,是多么的美好。

食材明细

主料
辅料

水果蛋糕的做法步骤

  • 水果蛋糕的做法步骤:1
    1
    把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,分的时候一定要注意,千万不要把蛋黄弄到蛋清里面去,一点点都不行。
  • 水果蛋糕的做法步骤:2
    2
    第二步把植物油倒入蛋黄液中搅拌均匀。
  • 水果蛋糕的做法步骤:3
    3
    第三部加入牛奶,并搅拌均匀。
  • 水果蛋糕的做法步骤:4
    4
    第四步低筋粉过筛倒入蛋黄糊。
  • 水果蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低粉后,用硅胶刮刀成“Z”字型搅拌,一边搅拌一边转动盆。混合均匀后的蛋黄糊如图,非常细腻。
  • 水果蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋黄糊做好之后,接下来我们就开始打发蛋清了。蛋清打发前可以先把烤箱调至70度预热。
  • 水果蛋糕的做法步骤:7
    7
    电动打蛋器调制低速挡开始打发蛋清,剩下白砂糖分三次倒入蛋清中。等蛋清看不到液体,并出现较粗的气泡时,倒入三分之一的白砂糖,然后继续打发。
  • 水果蛋糕的做法步骤:8
    8
    当大气泡基本消失的时候,再倒入三分之一的白沙糖。
  • 水果蛋糕的做法步骤:9
    9
    第一层蛋糕胚放上适量奶油用抹刀抹平,铺上适量的火龙果。
  • 水果蛋糕的做法步骤:10
    10
    这第二层放的是芒果。
  • 水果蛋糕的做法步骤:11
    11
    然后开始蒙面蛋糕顶上抹均匀即可不需要太平。
  • 水果蛋糕的做法步骤:12
    12
    接下来蛋糕表面用抹刀均匀的分成三份。
  • 水果蛋糕的做法步骤:13
    13
    准备好裱花嘴,裱自己喜欢的喜欢的花边。
  • 水果蛋糕的做法步骤:14
    14
    开始放水果,先放芒果。
  • 水果蛋糕的做法步骤:15
    15
    再放火龙果,猕猴桃。
  • 水果蛋糕的做法步骤:16
    16
    最后一步放上巧克力牌,铺上桌布。
  • 水果蛋糕的做法步骤:17
    17
    完成。

小窍门

1.夏天来了,蛋黄跟蛋清分离后,可先将蛋清放冰箱冷藏,打发前拿出来,有助于蛋白的打发。
2.蛋糕尺寸为八寸。
来自 美食天下 清香绿奶茶🍃 的作品
使用的厨具:模具锅、打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶  

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