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纺锤形砂糖黄油餐包

纺锤形砂糖黄油餐包的做法

1张图片

“这是一款非常好吃的面包，虽然热量有点高，可是香浓绵软的口感，实在挡不住诱惑！”

食材明细

主料

高筋粉 400克
水 230克
白砂糖 30克
奶粉 20克
黄油 30克
酵母 4克

馅料

黄油 80克
白砂糖 40克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

纺锤形砂糖黄油餐包的做法步骤

1
除黄油外所有原料放入面包桶，揉至醋厚膜，加入黄油，揉至出薄膜。
2
发酵至1.5倍。
3
将面团排气，平均分成8份，滚圆，静置20分钟。
4
逐个擀开。
5
纵向折三分之一。
6
将两边尖角往里折。
7
再折三分之一。
8
整理成橄榄型。
9
摆入烤盘。
10
发酵至2倍大。
11
用锋利的刀在中间划一道，深度为面包体的三分之一。
12
用剪刀横向剪6道。
13
在划出的槽内撒黄油粒。
14
撒白砂糖。
15
在面包上喷水。
16
放入预热好的烤箱中下层上下火180度16分钟。
17
表面上色均匀后即可出炉冷却。
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成品图。
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成品图。
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成品图

小窍门

1.根据面粉吸水性调整加水量

2.根据各人口味调整糖量

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度

4.次方可做2盘，共8个

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

所属分类：烘焙

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