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椰蓉蜂蜜蛋糕卷

椰蓉蜂蜜蛋糕卷的做法

1张图片

“小四卷是经久不衰的经典蛋糕卷，这次用蜂蜜加椰蓉代替奶油夹馅，好吃又不腻！

此方可做2盘（28x28厘米烤盘）”

食材明细

主料

鸡蛋 8个
低筋粉 80克
玉米油 80克
水 80克
白糖 80克

馅料

蜂蜜 100克
椰蓉 40克

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
普通难度

椰蓉蜂蜜蛋糕卷的做法步骤

1
将玉米油、水和20克白糖混合。
2
分蛋时把蛋黄分到油水盆里。
3
蛋清分3次加入60克白糖打发至湿性发泡。
4
将蛋黄液用电动打蛋器搅拌均匀。
5
筛入低筋粉。
6
用电动打蛋器搅拌均匀。
7
将三分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
8
将搅拌好的蛋糕糊倒回蛋白盆中。
9
搅拌均匀。
10
倒入铺了油纸的烤盘中，抹平表面，用力震几下。
11
放入预热好的风炉150度20分钟。
12
表面上色均匀后即可出炉，将蛋糕从烤盘移到冷却网上，撕开四周油纸。
13
稍凉倒扣在一张油纸上，撕开表面油纸。
14
将蜂蜜和椰蓉混合。
15
搅拌均匀。
16
均匀抹在蛋糕上。
17
借助擀面杖卷起，完全冷却后即可切块享用。
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成品图。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1.蛋糕要冷却到手温再卷，如果太烫就卷会被卷实，不够蓬松。

2.完全冷却后再切块，不容易变形。

3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度。

4.此方可做2盘（28x28厘米烤盘）。

来自美食天下星愿1236 的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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