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菠萝包首发

菠萝包的做法

5张图片

“菠萝包，是源自香港的一种甜味面包，原本的菠萝包是没有馅心的，家中正好有些菠萝酱，为了消耗掉这个果酱用了些做馅，不但形上似菠萝，味道上也近了一步！”

食材明细

主料

高筋粉 200克
低筋粉 50克
鸡蛋 1只
奶粉 20克
盐 3克
糖 20克
水 100克
黄油 20克

辅料

菠萝酱 适量

酥皮

黄油 45克
糖 30克
低筋粉 80克
蛋黄 1只

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

菠萝包的做法步骤

1
准备的原料。
2
主料里除黄油外所有的原料加一起，面包机揉面30分钟。
3
加入黄油继续揉面30分钟。
4
酥皮中黄油室温软化。
5
加入黄油打发，体积变大，颜色发白就可以。
6
分三次加入蛋黄。
7
直到完全拌匀。
8
加入低筋粉
9
拌匀，面粉无颗粒就可以。
10
发好的面团和酥皮分成相等份。
11
面团压扁，包入菠萝酱。
12
酥皮面团铺上保鲜膜擀薄片，用刀尖铲起来。
13
再包在面包胚上。
14
收口朝下，放进烤盘。
15
烤箱180度预热，中层烤制20分钟。
16
外酥内软的菠萝包做好了。

小窍门

1、酥皮比较粘，铺上保鲜膜擀皮不粘擀面杖，再用刀铲起来会很容易。
2、烤盘上要垫油纸，防粘。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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