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素炒山珍

素炒山珍的做法

2张图片

“山珍的组合，舌尖的诱惑。”

食材明细

主料

香菇 270g

辅料

麻椒 1个
木耳若干
胡萝卜 半个

微辣口味
爆工艺
半小时耗时
普通难度

素炒山珍的做法步骤

1
香菇除去黑色根部，对半切开，洗净。
2
烧开水，把切好的香菇焯大约10分钟左右（蘑菇类一定要做熟），多焯一会。
3
焯好的香菇拿出放到凉水里备用。
4
干木耳泡发。
5
半根胡萝卜洗净切菱形片。
6
胡萝卜沸水焯大约1分钟左右。
7
焯好的胡萝卜过凉水，备用。
8
麻椒去掉蒂。
9
麻辣切成长条备用。
10
大蒜拍扁，葱切断，油热爆香。
11
依次加入香菇，木耳，胡萝卜，麻椒，翻炒均匀。
12
加入海天海鲜酱油一勺，盐1勺。
13
临出锅，加入鸡精，关火，翻炒均匀。
14
鲜香营养美味的佳肴就完成啦！

小窍门

香菇富含多种营养成分，尤其适合老年人和体弱者食用，可以增强免疫力。
木耳如果年纪较大者吃，可以用沸水焯熟后再炒，口感也非常不错，有咬劲。
喜欢吃肉的朋友可以油热后先炒肉类。

来自美食天下慕容雪薇的作品

使用的厨具：炒锅

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