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盐焗鸡爪

盐焗鸡爪的做法

2张图片

“盐焗鸡爪，广东梅州的名小吃。最正宗好吃的就属梅州的盐焗鸡，盐焗鸡爪。使用的盐焗鸡粉也是梅州产的。”

食材明细

主料

鸡爪 500g

辅料

盐焗鸡粉 40g
栀子粉 5g
盐 5g
朝天椒 10g

微辣口味
煮工艺
一小时耗时
简单难度

盐焗鸡爪的做法步骤

1
鸡爪洗干净过水，用冷水冲2分钟。
2
放盐焗鸡粉+和盐腌辣椒制一晚。
3
砂锅放水、盐焗鸡粉、盐、栀子粉辣椒煮开放鸡爪煮10分钟。捞起吹凉，放冰箱急冻20分钟。
4
完成。入味就很好吃。盐焗鸡爪偏咸才香。

小窍门

急冻是很重要的环节。皮才会脆。吃起来才爽有嚼劲！鸡爪容易熟，掌握好时间。熟了即可！栀子粉主要是调色。

来自美食天下柳SU 的作品

使用的厨具：砂锅

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