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盐焗鸡翅鸡爪

盐焗鸡翅鸡爪的做法

2张图片

“盐焗鸡爪既能当下酒菜，又能当零食，我查了很多资料，今天终于把它做出来。”

食材明细

主料

鸡翅 1斤
鸡爪 1斤

辅料

桅子果 3个

调料

盐焗鸡粉 2包

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
简单难度

盐焗鸡翅鸡爪的做法步骤

1
超市是买的鸡翅，鸡爪洗干净，鸡爪用剪刀剪去指甲。
2
桅子果就是这样的，可以到药店或者网上购买。
3
把自己桅子果剪碎，放到奶锅里加少许水，水慢慢的变成了黄色，这是天然色素，亲可以放心的使用，煮开后放至冷却。
4
姜片切碎，桂皮八角准备好。
5
把这些东西放到另一口奶锅里面，加入少许料酒，让他慢慢煮开它。
6
煮开后，把鸡爪和鸡翅放到锅里，烫至表皮变颜色立刻捞出。
7
捞出鸡翅和鸡爪在流动的水龙头下面。反复冲几道让它们冷却，然后把它们放入提前冰好的冷水中，这一步是让鸡爪和鸡翅的表皮更加紧致。
8
把鸡爪鸡翅捞出来，沥干水分，倒入一包盐焗鸡粉一包盐焗鸡粉是30g。
9
再把再把刚才煮过的黄桅子水倒进去，一起浸泡。
10
两三个小时之后。像上图一样，颜色很漂亮。
11
再把这些一起倒入锅中煮沸，千万别煮，时间太长了，否则容易破皮难看，捞出来之后晾凉就可以开吃了，你学会了吗？隔夜之后的盐焗鸡翅和鸡爪更好吃。

小窍门

网上的做法有很多种，我找了一个，这个是比较简单的，也有一些作者是先把它煮熟之后再浸泡。亲们也可以试试。

来自美食天下鑫姐厨房的作品

使用的厨具：煮锅

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