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第一次的面包秀——热狗肠卷

第一次的面包秀——热狗肠卷的做法

4张图片

“馒头做多了，现在想尝试做点面包，失败好几次，终于看到了成功的影子。”

食材明细

主料

面粉 265克
热狗肠 10根

辅料

牛奶 1盒
发酵粉 3克
白糖 20克
黄油删除
盐 10克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

热狗肠卷的做法步骤

1
准备好的用料。
2
85克牛奶，15克高粉拌匀微波炉高火1分钟，其间拿出来搅拌了3次，表面有明显划痕时就可以，再放冰箱冷藏十小时以上。
3
高粉250克加入冷藏好的汤种，发酵粉，白糖，盐揉成光面团。我是用的面包机揉面功能，一共花了半小时。
4
加入黄油揉出膜，继续面包机揉面功能30分钟。
5
有点不放心又摔了几分钟。
6
结果就这样了，彻底放心了！
7
出膜的面团发好，分成大小差不多的小剂子。
8
取其中一份拉成长条。
9
在热狗肠上面绕上一圈，烤箱最高温度加热几十秒后把做好热狗卷放进进行二次发酵。
10
二次发好的热狗卷刷上一层蛋液，烤箱180度，中层，25分钟就可以。

小窍门

1.如果是手揉面的话水稍微多点比较容易揉出膜。
2.汤种的冷藏方子上说要冷藏几个小时，时间长点更好，最好12个小时左右，我一般的第一天做汤种，第二天做面包，冷藏差不多要20几个小时。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

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