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杏鲍菇烧茄子

杏鲍菇烧茄子的做法

4张图片

“夏天。茄子正应季。这时的茄子有着茄子原本的味道与口感，比冬天蔬菜大棚种植的茄子要好吃的多。赶着季节，多吃几次。这款杏鲍菇烧茄子，将茄子与杏鲍菇组合在一起，红烧茄子的做法，菜品的营养、功效、味道都非常不错。”

食材明细

主料

茄子 300g
杏鲍菇 200g

辅料

油适量
盐适量
味精适量
甜面酱 适量
白糖适量
葱适量
姜适量

咸香口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

杏鲍菇烧茄子的做法步骤

1
茄子洗干净切成滚刀块。
2
杏鲍菇洗干净，切成滚刀块。
3
起油锅，杏鲍菇入锅过油后盛出。
4
再起油锅，葱姜入锅煸香后加甜面酱炒。
5
茄子入锅炒。
6
杏鲍菇入锅炒。
7
加白糖炒。炒均匀，视情况加少许水，盖上锅盖烧一会。其间，要适时翻炒。
8
炒至茄子变软，加盐、味精炒。
9
炒均匀即可盛出享用。

小窍门

1、茄子皮营养丰富，功效多多，要一同食之。
2、茄子可以先用油煎制，而后再入菜。为避免菜品油大，我直接用来烧，效果也很好。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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