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蛋黄月饼

蛋黄月饼的做法

1张图片

“简易版蛋黄月饼，味道还不错，即将中秋佳节了，提前在家练个手，提前过嘴瘾。”

食材明细

主料

低粉 130克
转换糖浆 88克
碱水 2.5克
蛋黄 4个
豆沙 1袋

辅料

鸡蛋 1个
食用油 30毫升

甜香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

蛋黄月饼的做法步骤

1
将转换糖浆，食用油，碱水用打蛋器打发，在加入面粉揉成光滑面团。
2
盖上保鲜膜（不盖也行）放冰箱冷藏室醒2个小时，我是放了大概2个半小时。
3
醒好的面团分成10份。
4
豆沙里包入蛋黄。
5
再把饼皮压扁放入馅料，搓圆。
6
用模具按压成型，放入烤盘。
7
将每个压好的月饼用刷子在表面刷层水，放入烤箱上下火210度烤5分钟定型拿出来冷却到温热，在月饼突出的花纹上刷层蛋黄液。
8
刷了蛋黄液后再放入烤箱中层150度烤10分钟即可。
9
烤好的月饼冷却后装入盒子里等出油就可以吃了！
10
从烤箱拿出来还没完全冷却，我家小馋猫已经迫不及待连吃两个了！：）

来自美食天下球娃娃的作品

使用的厨具：电烤箱

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