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老杨卤肉饭

老杨的厨房
老杨卤肉饭的做法

  1张图片

“永和豆浆里的卤肉饭，我很爱吃，这个就是山寨一下，味道很棒。”

食材明细

主料
辅料
配料

卤肉饭的做法步骤

  • 老杨卤肉饭的做法步骤：1
    1
    原料图如上，猪肉放在清水中泡一小时左右。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤：2
    2
    猪肉切大块，焯水，水中放生姜片，水沸腾的时候放肉，再次沸腾的时候倒一汤匙料酒。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤：3
    3
    猪肉切小丁，炒糖色后，放葱姜，香叶草果八角五香粉煸炒出香味。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤：4
    4
    下老抽生抽各一汤匙，料酒两汤匙，炒一分钟，兑热水，小火炖一小时（也可以用砂锅，更好），鸡蛋煮熟放进去。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤：5
    5
    把香料葱姜鸡蛋捡出来，大火收一下汁，不要完全收干，留一些，勾芡，刚鸡精，出锅即可。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤：6
    6
    蔬菜潮水，水中放盐，捞出备用。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤：7
    7
    卤鸡蛋，也可以卤鹌鹑蛋，好吃极了。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤：8
    8
    装饰好，也可以不装饰直接把蔬菜铺好，放米饭，肉酱即可。
  • 老杨卤肉饭的做法步骤：9
    9
    肉酱可以多做点，下次吃直接热热即可

小窍门

蔬菜可以随机，可以搭配孩子不爱吃的蔬菜，给爱吃肉的孩子比较不错。
来自 美食天下 老杨的厨房 的作品
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 主食   家常菜   老人   台湾美食   夏季食谱   秋季食谱   午餐   工作餐  

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