菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 主食家常菜午餐晚餐

五香葱油饼独家

五香葱油饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉约250克
温热水 适量

辅料

葱叶适量
植物油 适量
五香粉 少许
盐少许

葱香口味
煎工艺
一小时耗时
普通难度

五香葱油饼的做法步骤

1
面粉中加入60度左右的热水，揉成光滑柔软的面团，饧面最少半小时。我是晚上和面早起做。
2
锅中多加点油，放入葱段。我主要用的葱叶，自家种的大葱，葱叶比较粗老，不适合做葱花，扔了又觉得可惜，就拿来做葱油了。
3
小火慢炸，直到把葱叶炸至焦黄，捞出葱叶，葱油就做好了。
4
小盆里加入2勺面粉，少许盐、五香粉，拌匀。
5
倒入热葱油，搅拌成稀糊状，油酥就好了。
6
饧好的面团更加光滑柔软。
7
平均分成8份。
8
取一份擀长、擀薄。
9
抹上一层油酥。
10
沿一头卷起，边卷边抻。
11
卷好的样子。
12
再适量抻长，盘成圆饼，一一做好余下的，盖保鲜膜松弛几分钟。
13
取松弛好的饼坯擀成薄饼。
14
锅里注油烧热，下饼坯，中小火煎。
15
一面煎至金黄后翻面。
16
另一面也煎至金黄。
17
用铲子拖起煎好的饼，从高处往锅里反复摔打几次，这样可以促进饼的蓬松分层。
18
柔软酥香，层次分明，非常好吃。。

小窍门

建议晚上和面，冰箱冷藏饧面，这样面饧的到位，早上做还不耽误时间

来自美食天下烟雨心灵的作品

使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

所属分类：主食家常菜午餐晚餐

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

五香葱油饼的更多做法

你可能还喜欢

更多

主食家常菜午餐