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五香葱油饼

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五香葱油饼的做法

3张图片

食材明细

主料

面粉适量
葱花适量
开水适量

辅料

五香粉 适量
小苏打 适量
盐适量

五香口味
其他工艺
一小时耗时
普通难度

五香葱油饼的做法步骤

1
准备好面粉，用开水烫面，烫面的时候水要一点一点放，不要所有的面粉都烫了，那样面会比较粘，烫成如图这样。
2
小苏打。
3
之后用温水将面和成面团，和成面团后放点小苏打，图中白色的那点就是小苏打，这样的烙的时候会比较蓬松，放凉了面也不会发硬发死。不要把小苏打和面粉一起烫，会使小苏打失去活性的。
4
这是和好的面团，醒面十分钟。
5
醒面时，将葱花切碎，最好切碎点，与五香粉混合。
6
把油烧热，趁热把油浇到准备好的葱花和五香粉上，这样葱油就做好了。
7
面醒好了揪成大小均匀的面剂子。
8
将面剂子擀成片，薄厚自己把握，都没事，然后放上少量盐抹均匀，之后放上葱油，抹均匀。
9
如图这样卷成长条。
10
把长条的一端再卷起，卷成这样。
11
按平，把面团擀成饼皮。
12
这是擀好的，薄厚不影响，自己把握。
13
将平底锅刷油，烧热后放入饼皮，两面烙熟。
14
成品。
15
味道很不错，皮有些脆，饼不发死发硬，里面还有葱和鱼香粉特有的味道，很不错。
16
成品。

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使用的厨具：平底锅

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