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海鲈鱼头豆腐汤

爱跳舞的老太

海鲈鱼头豆腐汤的做法

2张图片

“朋友送了一条4斤重的海鲈鱼，还是活的，非常新鲜！
于是决定来个“一鱼三吃”。先把鱼整理干净，把鱼头与豆腐做个鲜美的鱼汤吧！”

食材明细

主料

海鲈鱼头 500克
豆腐 1块

辅料

油适量
盐适量
料酒适量
香菜适量
姜适量
胡椒粉 适量
鸡精适量
葱适量

清淡口味
炖工艺
廿分钟耗时
普通难度

海鲈鱼头豆腐汤的做法步骤

1
海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.
2
把海鲈鱼头切下，豆腐洗净.
3
锅里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出.
4
豆腐切块，用油煎过，盛出.
5
取砂锅，放适量清水，放下海鲈鱼头.
6
放葱结，姜片，料酒.
7
大火煮开，中小火煮20分钟.
8
放下豆腐，中火煮8分钟.
9
放盐，胡椒粉调味.
10
最后加些鸡精，撒些香菜末即可.

小窍门

1.海鲈鱼的骨头比较硬，煮的时间可以长一些，这样钙质容易出来。
2.也可以把鱼头剁碎了煮。

来自美食天下爱跳舞的老太的作品

使用的厨具：砂锅、炒锅

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