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酥香面包

双鱼座米屑儿

酥香面包的做法

1张图片

食材明细

主料

高筋面粉 200克
低筋面粉 20克

辅料

细砂糖 30克
盐 1/4小勺
即溶酵母 3克
奶酪粉 5克
全蛋 15克
水 120克
无盐黄油 20克
糖粉 25克

甜味口味
烘焙工艺
数小时耗时
高级难度

酥香面包的做法步骤

1
将材料A全部混合，面包机揉40分钟，后加入材料B。
2
揉至扩展阶段。
3
基础发酵2-2.5倍大。
4
在基础发酵的时候就可以来做一下表面装饰的油酥面糊：将材料C中的黄油室温软化，与糖粉混合搅拌均匀。
5
打至松发状态，我用电动打蛋器打了约3分钟。
6
然后再放入低筋面粉，用橡皮刮刀搅拌均匀，装入裱花袋备用。
7
发好的面团分割成四等份，原方是八等份，松弛约10分钟。
8
面团松弛好后，取一份面团按扁排气。
9
擀开成椭圆形。
10
整成橄榄形。放入烤盘进行第二次发酵。
11
二次发酵至两倍大，烤箱180度预热10分钟。面团表面刷蛋液。
12
再在表面挤上油酥面糊。
13
放入烤箱烘烤约18分钟即可。

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使用的厨具：电烤箱

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