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酥香面包

酥香面包的做法

6张图片

“好久没有做面包了，于是便做了款酥香面包，在烘烤的时候，一阵浓郁的奶油香味扑鼻而来，闻到香味就有一种想吃的欲望了，连我这位正在减肥中的人都一下子吃了两个，大家可以试着做一次哦~~”

食材明细

主料

高筋面粉 220克
糖 20克
盐 2克
酵母 3克
全蛋 15克
水 130克
黄油 20克

辅料

黄油 40克
糖粉 25克
低筋面粉 15克

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

酥香面包的做法步骤

1
油酥面糊：黄油室温软化后，加入糖粉用橡皮刮刀拌和均匀，再搅打成松发状；
2
筛入低筋面粉，用橡胶刮刀拌成面糊状，油酥面糊完成备用；
3
将除黄油以为的所有原料倒入面包机里，设置和面程序，20分钟后，暂停，加入黄油，重新设置和面程序，结束后将面团放入大碗中，进行基础发酵；
4
面团发至2倍大，基础发酵结束；
5
将面团分割成8份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛10分钟；
6
将面团擀成长舌状；
7
整形成橄榄形；
8
捏紧收口；
9
将整形好的面团移到烤盘上；
10
将烤盘放入烤箱中，放入一小碗温水，设置发酵功能，进行最后发酵；
11
最后发酵结束后，在面团表面均匀刷上蛋液，再将奶酥面糊挤在面团表面；
12
烤箱预热180度，放入烤盘进行烘烤，烤15分钟。

小窍门

1、奶酥面糊可以做任意造型，可挤出自己喜欢的造型。
2、在面团最后发酵时，便可以制作奶酥面糊。

来自美食天下 january0106 的作品

使用的厨具：面包机、电烤箱

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