“洋葱有橘黄色皮和紫色皮两种，最好选择橘黄色皮的，这种洋葱每层比较厚，水分比较多，口感比较脆；紫色皮的水分少，每层比较薄，易老。选购洋葱，其表皮越干越好，包卷度愈紧密愈好；从外表看，最好可以看出透明表皮中带有茶色的纹理。
洋葱能够发散风寒，有较强的杀菌作用，在这个季节里多吃点洋葱能够预防感冒。
这道菜选择的是肉质较厚的橘黄色皮洋葱。”

主料

• 洋葱 1个

辅料

• 鸡蛋 3个
• 干木耳 10克
• 蒜 2瓣
• 花生油 少许

配料

• 日式咖喱 1小块
• 盐 3克
• 白砂糖 少许