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琥珀核桃（第一次做）

琥珀核桃（第一次做）的做法

2张图片

“先用热水融化冰糖，再倒麦芽糖进去一起煮，先大火煮到起泡，再改小火煮到糖浆起丝。”

食材明细

主料

核桃仁 500g

辅料

冰糖 250g
麦芽糖 200g
水 300ml

甜味口味
炒工艺
半小时耗时
简单难度

琥珀核桃的做法步骤

1
先加水煮融冰糖。
2
待冰糖融化后加入麦芽糖继续搅拌。
3
大火煮到锅里的冰糖和麦芽糖起泡，再小火搅拌，待到糖浆起丝（拉丝）。
4
将预先炒熟了的核桃仁倒到糖浆中拌匀，上盘待凉后即成。

小窍门

这次忘记买白芝麻，有也可以，没有也不失风味。

来自美食天下蝴蝶雨的作品

使用的厨具：炒锅

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