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溜肉段

溜肉段的做法

2张图片

“东北菜中点名率远超小鸡炖蘑菇的低调大腕”

食材明细

主料

猪肉 250克

辅料

配料

盐少许
鸡精 1小勺
嫩肉粉 少许
花椒粉 适量
意大利香料 适量
蒜末适量
姜粉适量
生抽 2大勺
香醋 3大勺
糖 1小勺
面糊少许
水淀粉 适量

咸甜口味
溜工艺
廿分钟耗时
普通难度

溜肉段的做法步骤

1
猪肉切成2-3厘米左右的小块，胡萝卜切成薄片辣椒改刀成菱形三角形（自己喜欢就好了随意）。
2
备好调味品。
3
猪肉块里加入盐，花椒粉，嫩肉粉，和（意大利香料，选用）搅拌均匀。
4
加入一个鸡蛋。腌制1个小时,如果条件可以再冰箱冷藏一夜，糖醋，酱油调好汁备用。
5
锅中倒入适量的油。
6
将腌制好的肉粘面糊，放入油锅炸熟。
7
炸至外焦里嫩的效果即可。
8
锅中留少量底油，小火将蒜末，姜粉爆香。
9
加入已经过油的肉段翻炒。
10
并加入生抽，香醋，和少许白糖快速翻炒，最后淋入少许水淀粉即可。
11
最后倒入配菜炒熟即可。

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