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红豆薏米发糕的做法

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很多女生和我一样都是湿热体质,最明显的表现就是头发油腻,满面油光,你一定会说那你一定是油性皮肤,还真不是,我是干性皮肤,就因为体内湿气太重,回了一次老家看中医,医生别的没咋说就说我体内湿气太重,说我的症状太对了,最深刻的就是说我耳朵里痒,爱掏耳屎,是真的这样平时耳朵里面总是痒,总是不自觉的掏耳朵,拿了几幅中药吃完后,医生让我食疗,那就是煮炒过的薏米加赤小豆煮水喝,冬瓜绿豆汤这些,天天喝腻了几乎,又不想再吃中药。

后面老公给我买了红豆薏米粉泡水喝,他说你早上总是早餐吃的特别晚,这个冲一杯既能饱腹又能祛除你体内湿气不是挺好,省的你煮红豆薏米水喝了,喝了几天还不错,里面还有山药,红枣,茯苓,最惊喜的是还有草莓颗粒,吃起来酸酸甜甜的小颗粒,红豆薏米粉是无糖的,自己可以放蜂蜜或者白糖,我还是喜欢啥也不放就挺好喝的。心血来潮想着用红豆薏米粉做点东西吃,首先想到的是蒸发糕,说做就做,搅拌好的面糊里能看到很多草莓干,发糕蒸好后看着真不错,几个月不蒸技术还是可以的,切开吃一块,松软清甜,以后早餐一杯红豆薏米糊一块发糕这小生活也太美了!

食材明细

主料
  • 面粉 200克
  • 红豆薏米粉 100克
辅料

红豆薏米发糕的做法步骤

  • 红豆薏米发糕的做法步骤:1
    1
    准备好各种原料。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:2
    2
    容器中打入鸡蛋1个,鸡蛋有大有小这个鸡蛋去壳后是63克,倒入牛奶200克。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:3
    3
    放入30克糖粉,没有糖粉的放白糖一样的,糖粉只不过好融化些。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:4
    4
    放入酵母,我用的是白燕耐高糖酵母,做面包蒸馒头发糕我都都用这酵母。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:5
    5
    搅拌均匀至糖粉和酵母都融在牛奶里,然后放入面粉200克。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:6
    6
    放入谷之优品的红豆薏米粉。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:7
    7
    搅拌至如图没有面粉颗粒,稍微浓稠一点的面糊,做发糕水粉比例还是很重要的,水粉太多蒸出的发糕湿粘口感不好,而且容易塌陷,水份少的相当于蒸大馒头,也失去了发糕松软的口感。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:8
    8
    6寸加高戚风模具抹油,把面糊倒入,表面抹平。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:9
    9
    摆上葡萄干,切开的大枣,蔓越莓干,然后放入蒸锅中发酵,锅中水温在35-40度之间发酵温度正合适。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:10
    10
    发酵到2倍到2.5倍大,或者到模具的9分满就可以了。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:11
    11
    模具放入锅中大火烧开转中火蒸30分钟,关火后焖5分钟再开锅,以免回缩,取出稍微不太烫手就可以脱膜切块食用了。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:12
    12
    成品图。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:13
    13
    成品图。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:14
    14
    成品图。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:15
    15
    成品图。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:16
    16
    成品图。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:17
    17
    成品图。
  • 红豆薏米发糕的做法步骤:18
    18
    成品图。

小窍门

1、面糊太稠太稀都不好,太稠不松软,太稀口感湿粘,粘牙。
2、发糕蒸制的时间比馒头要久,最少蒸30分钟,中途千万不要打开锅盖看,发糕突然遇冷就会回缩。
3、蒸发糕,低筋,普通,高筋面粉都可以,高筋面粉用的水量要多一些,视面糊的稀稠度情况添加。
来自 美食天下 飞燕飘舞 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 糕点   家常菜   早餐  

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