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蔓越莓豆沙酥饼的做法

  4张图片

我喜欢吃蔓越莓,就在豆沙馅里包入了酸酸甜甜的蔓越莓干。这样酸中有甜,甜中带点酸,非常好吃。下面的分量可以做8个酥饼,步骤十分详细,未操作的酥皮一定要用保鲜膜盖着防止风干,室温高的时候,松驰时放入冰箱冷藏。

食材明细

主料
辅料

蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤

  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:1
    1
    水油皮材料(中筋面粉75克,水35克,玉米油22克,细砂糖2克)全部倒入盆里。
  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:2
    2
    揉至可以拉出薄膜的状态,揉好后放入冰箱冷藏松驰30分钟。
  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:3
    3
    将油酥的材料(中筋面粉75克,玉米油35克)倒入盆里。
  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:4
    4
    和成油酥,这个油酥揉成团即可。
  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:5
    5
    将馅料拌匀,分成8个,每个都搓圆备用。
  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:6
    6
    水油皮和油酥都各分成8份,搓圆。水油皮擀圆,放入油酥。
  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:7
    7
    捏紧收口。
  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:8
    8
    擀成椭圆形,擀的时候记得是从中间擀起,向上擀,向下擀。
  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:9
    9
    卷起,收口朝上,盖上保鲜膜,松驰15分钟。
  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:10
    10
    松驰后,用手压扁一下。
  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:11
    11
    擀成长舌形。
  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:12
    12
    从上往下卷起,松驰15分钟。
  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:13
    13
    用手指从中间压一下,两边向中间靠拢。
  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:14
    14
    用手掌压一下。
  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:15
    15
    擀成中间厚,四周薄的圆形,放入馅料,收口。
  • 蔓越莓豆沙酥饼的做法步骤:16
    16
    收口朝下,用擀面棍轻轻地擀扁一点,放在烤盘上,用印章在上面盖出福字,放入已经预热到170度的东菱K40C烤箱中下层,烘烤20分钟左右。
来自 美食天下 广东海之韵 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 糕点   烘焙   早餐   下午茶  

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