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卤味双拼的做法

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食材明细

主料
  • 新鲜鸭翅 六个
  • 新鲜鸭脚 四个
辅料

卤味双拼的做法步骤

  • 卤味双拼的做法步骤:1
    1
    新鲜的鸭翅鸭脚洗净。
  • 卤味双拼的做法步骤:2
    2
    放开水锅里(丢些花椒粒去腥味)焯一下。
  • 卤味双拼的做法步骤:3
    3
    拿出洗净,去掉鸭翅上的毛,泡冷水里。
  • 卤味双拼的做法步骤:4
    4
    从冰箱里拿出自制卤水烧开,加入适量的盐、大料、生抽、冰糖和老抽,熬煮十分钟后放入处理好的鸭翅鸭脚,小火卤二十分钟即可关火。
  • 卤味双拼的做法步骤:5
    5
    夹出,用刀把鸭翅稍微切一下。

小窍门

如果卤好的鸭翅鸭脚在锅里浸泡一个小时,更入味。(大料可在超市或杂货店购买)
喜欢吃辣的可以加些干红辣椒。
来自 美食天下 harriet1003 的作品
使用的厨具:汤锅、砂锅、煮锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  

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