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五花肉烧鲅鱼

浓咖啡淡心情

五花肉烧鲅鱼的做法

4张图片

“鲅鱼刺少，肉嫩，与五花肉同煮，鱼肉透着肉香，肉里带着鲜味，回味无穷。现在正是新鲜鲅鱼上市的时候，赶紧行动吧，不要错过这美味哦~”

食材明细

主料

新鲜鲅鱼 1条
五花肉 350克
胡萝卜 1根

辅料

香菜适量
大葱半根
姜 1小块
蒜 3瓣
大料 1颗
桂皮 1小块
花椒 8粒

配料

绍兴黄酒 2大勺
生抽酱油 2大勺
老抽酱油 1茶勺
冰糖 1块
盐 1茶勺
清水 1大碗
鸡精适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

五花肉烧鲅鱼的做法步骤

1
鲅鱼收拾干净，去头尾，切成段。
2
五花肉洗净，切成1厘米见方的块；胡萝卜洗净，切小块。
3
平底煎锅中倒油，油量稍微多一点，油热后，放入鲅鱼段。
4
煎至四面金黄，捞出沥油。
5
炒锅倒油烧热，下桂皮和大料煎炸出香味。
6
倒入五花肉小火翻炒，炒至五花肉出油。
7
放入葱姜蒜和花椒，炒出香味。
8
倒入料酒、生抽、老抽、清水、糖、盐，大火烧开，转小火炖20分钟。
9
放入鲅鱼和胡萝卜，继续用小火炖20分钟，至汤汁浓稠，加鸡精调味即可关火，起锅前加适量香菜提香。

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使用的厨具：炒锅

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