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宫保豆腐

用户9227964044

宫保豆腐的做法

1张图片

“【宫保豆腐】传统的宫保鸡丁演变出来的一道菜。虽然豆腐经过炸制，但裹上了酸甜味道的酱汁，一点都不油腻，很适合下饭和下酒。”

食材明细

主料

豆腐一块
干辣椒 10个
大葱两根
黄瓜一根
玉米淀粉 3勺

辅料

盐适量
油适量
白糖适量
白醋适量
酱油适量
鸡精适量
蒜子 5瓣
姜一块

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

宫保豆腐的做法步骤

1
准备食材。
2
豆腐切成小块，大葱切成段，黄瓜切成小丁，干辣椒剪成段，姜蒜切成末备用。
3
锅里倒入适量的油，油烧至五成热，将豆腐放入锅中，小火慢炸。
4
豆腐炸至金黄色食，将豆腐捞出。
5
准备干净的碗，放入3勺玉米淀粉，半勺盐，4勺糖,3勺醋，2勺酱油，半勺鸡精，适量的水调成汁，备用。
6
锅里倒入油，油热后放入红辣椒段、几十粒花椒煸炒出香味，再放入葱姜蒜末煸炒出香味。
7
将豆腐放入锅中翻炒均匀。
8
将黄瓜丁、大葱段放入锅中翻炒，倒入调好的汁继续翻炒2分钟。
9
出锅，好吃下饭的宫保豆腐做好了。

小窍门

炸豆腐的时候注意调整火候~

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使用的厨具：炒锅

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