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圣诞史多伦的做法

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这本是圣诞节的一道应景美食,名字叫做史多伦,营养实在是太丰富了,孩子特别喜欢吃,没忍住,一周连做了两次,香脆绵软交织的口感,让人一吃就上瘾呢,一口下去,满满都是坚果的香味和果干的甜味,让人欲罢不能。

看后面的食材,你就知道这个面食到底有多营养,为什么这么好吃了,给家人做早餐,一上午都能量满满呀!成本确实高了那么一点,但哪个自己在家做美食的人,是为了省钱?
这个面食里面,各种坚果和果干的量,差不多比面粉还要多了,你们在做的时候,各种坚果可以根据自己的喜好调节,但是蓝莓和蔓越莓我强烈建议要保留,香甜的面包,有了蓝莓干和蔓越莓干微微酸味的点缀,更是开胃解腻极了。它们是这个面食的灵魂所在。不但如此,它们的营养价值也非常高,蓝莓干属高氨基酸、高锌、高铁、高铜、高维生素的果品,具有良好的营养保健作用,包括增强视力、消除眼睛疲劳、防止脑神经老化、抗癌、软化血管、增强人体免疫等,其营养价值远高于苹果、葡萄、橘子等水果,堪称“世界水果之王”。女人多吃,能维持健康的肌肤,缓和皮肤松弛下垂和眼袋。
用新良高粉做面包,口感松软特别好吃。

食材明细

面团食材
酵头食材
辅料

圣诞史多伦的做法步骤

  • 圣诞史多伦的做法步骤:1
    1
    所有的食材都准备好。各种坚果干果提前去壳去核。
  • 圣诞史多伦的做法步骤:2
    2
    将酵头里的材料混合均匀。盖上保鲜膜,发酵好。
  • 圣诞史多伦的做法步骤:3
    3
    发酵好的面糊表面有泡泡,比之前涨大一倍,用筷子搅动就会下塌的状态。
  • 圣诞史多伦的做法步骤:4
    4
    然后将面团里的面粉材料和肉桂粉倒入容器中,再倒入辅料里除了水果干和杏仁片以外的其他食材。
  • 圣诞史多伦的做法步骤:5
    5
    用厨师机揉成细腻的面团。
  • 圣诞史多伦的做法步骤:6
    6
    盖上保鲜膜,发酵至两倍大。
  • 圣诞史多伦的做法步骤:7
    7
    取出发酵好的面团,稍微擀平,上面撒上一半的水果干和一半的杏仁片,用擀面杖将果干压实。
  • 圣诞史多伦的做法步骤:8
    8
    将面片折三次,第三次的面片边缘放在面团的中间,接口处撒上余下的果敢和杏仁片。再用擀面杖将果干压实,总之要把远离阿里的果干全部都放进去。
  • 圣诞史多伦的做法步骤:9
    9
    将面团分成两份,摆在不沾烤盘里。
  • 圣诞史多伦的做法步骤:10
    10
    二发至两倍大。
  • 圣诞史多伦的做法步骤:11
    11
    烤箱200度预热好,将 面包胚放入烤箱,中层烤40分钟左右,取出,趁热抹上软化的黄油,撒上糖粉即可。
  • 圣诞史多伦的做法步骤:12
    12
    成品。

小窍门

这款面包的果干量比较多,越多越好吃。
起先用的酵头防止时间要根据周围温度来定,如果室温较低,放一天也可以。我是提前一个晚上做,放在冰箱冷藏发酵了一个晚上刚刚好。
做好的面包当时吃比较硬,放一天口感会更好。
来自 美食天下 美美家的厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱、炒锅
所属分类: 烘焙   下午茶  

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