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咸骨粥

咸骨粥的做法

2张图片

“天气开始转凉，早上喝完热气腾腾的咸骨粥最好不过啦”

食材明细

主料

米适量
排骨 500g

辅料

盐适量
姜片适量
葱适量
香菜适量

咸鲜口味
煲工艺
一小时耗时
普通难度

咸骨粥的做法步骤

1
用水洗干净，用较多的盐腌制过夜，需盖保鲜膜放冰箱冷藏。(盐的用量大概50g左右)
2
大米淘洗干净，倒花生油泡半个小时左右，泡过油的米熬粥很香喔
3
准备一口砂锅，把泡油后的米加进去，倒入适量的水，开大火煮(用砂锅熬粥味道很好)
4
这时候，把腌制了一夜的排骨从冰箱取出，另取一锅，烧开水，把排骨和姜片放进去焯水，大概2分钟即可捞出
5
焯水后的排骨
6
取一炒锅，热锅，不用放油，把焯过水的排骨放进去，炒至微微发黄
7
粥开15分钟后，把排骨加进去，继续熬，咸骨粥熬得比较烂好吃一点喔
8
切好葱和香菜备用
9
熬到自己喜欢的软烂程度
10
出锅前放入切好的葱和香菜，稍微搅拌一下，即可出锅～～～～（可以在出锅前试一下味道，如果太淡可以加少许盐调味）
11
排骨不会太咸，但是都已经入味，连骨头都有味道啦，很好吃。

来自美食天下梦回初夏的作品

使用的厨具：砂锅

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