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蔓越莓玛德琳

蔓越莓玛德琳的做法

4张图片

“原本是打算做磅蛋糕，苦于模具不知道被我扔去哪，就用了新到的玛德琳模具代替，成品还很好吃，而且烘烤的时间也缩短了不用切开，方便食用。”

食材明细

主料

蔓越莓干 40克
朗姆酒 适量
无盐黄油 100克
糖粉 90克
鸡蛋液 100克
低筋面粉 110克
泡打粉 2克

刷表面用

细砂糖 15克
水 25克
朗姆酒 适量

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
普通难度

蔓越莓玛德琳的做法步骤

1
蔓越莓用朗姆酒侵泡半小时。
2
黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器搅匀。
3
然后分次3到4次加入蛋液，继续搅打均匀，直到体积变大，颜色变浅。
4
再把过筛的低筋面粉和泡打粉晒入黄油中，用朔料刮刀搅匀。
5
把前面侵泡好的蔓越莓干加入面糊中，拌匀。
6
模具刷上少许的黄油，防止粘黏。
7
然后用裱花袋把拌好的面糊浆挤到模具中，震两下。
8
放入预热好的烤箱，上下火170度，烤20分钟。
9
烤好后在表面刷上朗姆糖水。
10
轻轻一推就能取出脱模了。

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使用的厨具：电烤箱

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