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冬瓜排骨汤

开心就好♂

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“慢慢步入冬季，一盅热气腾腾的汤，却能让你暖到心里。。。”

食材明细

主料

排骨适量

辅料

枸杞适量
冬瓜适量
盐。适量

咸鲜口味
煲工艺
数小时耗时
简单难度

冬瓜排骨汤的做法步骤

1
准备好所有的材料。
2
将冬瓜洗净，去皮切丁。
3
排骨洗净焯水。
4
将焯水后的排骨装入陶瓷盅内。
5
盅内加水，放枸杞，水只要比排骨略高就好。
6
我用的是电炖锅，在锅内加少许水，然后将陶瓷盅放入锅内。
7
盖好陶瓷盖，小火煲1小时。
8
一小时后将冬瓜丁放入陶瓷盅内，再煲一小时后出锅撒适量盐即可。
9
开始享用吧！

小窍门

1.肉类的汤煲最好最好都要焯水，好处是可以减少肉中的油脂；其二就是能去掉肉中的血沫。

2.煲汤要用小火慢煲，这样才能使汤色清澈，锁住营养和味道。

3.一般煲骨头类的汤，时间大概在2小时，鸡鸭汤在3小时左右，并不是时间越长越好。

4.调味料以尽量保持原汁原味为主，选材要新鲜，调料不必太多，盐就够了，喜欢的话也可以加少许味精。

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