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红丝绒蛋糕首发

红丝绒蛋糕的做法

1张图片

“自创(自配方)红丝绒蛋糕具有玫瑰般的血红颜色、漂亮华贵的外表、奢华浪漫的颜值、丝绒般的口感、其入口香滑、甜而不腻、惬意美味。”

食材明细

主料

低面粉 80g
食用油 40g
牛奶 60g
白糖 60g
鸡蛋 4个

辅料

红曲粉 11g
白醋几滴

甜味口味
烤工艺
三刻钟耗时
高级难度

红丝绒蛋糕的做法步骤

1
准备原料。
2
分离蛋清与蛋黄在两个无水无油的容器中。
3
蛋黄中加入10g白糖并打散。
4
蛋黄糊中加入牛奶、食用油搅拌均匀。
5
低粉中加入红曲粉。
6
低粉与红丝粉和匀。
7
筛入在蛋黄糊中翻拌均匀。
8
将蛋白打粗泡加入1/3白糖继续打。
9
打至细泡第二次加白糖继续打。
10
打至浓稠第三次加入白糖继续打。
11
蛋白打至尖角状就已打发好。
12
将蛋白1/3放入蛋黄糊中翻拌均匀。
13
第二次加入蛋白在蛋黄糊中翻拌均匀。
14
将第二次拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白盆中翻拌均匀。
15
翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中震出气泡。
16
先预热10分钟，。再将模具放入烤箱中层，上下150度烤45分钟(视自家烤箱情况而定)
17
烤好的蛋糕倒扣在网架上晾凉。
18
自创(自配方)红丝绒蛋糕具有玫瑰般美丽的颜色、漂亮华贵的外表、奢华浪漫的颜值、丝绒般的口感、其入口香滑、甜而不腻、美味十足。
19
成品出模特别漂亮完整。

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使用的厨具：电烤箱

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