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陕西臊子面汤料做法

陕西臊子面汤料做法的做法

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食材明细

主料

臊子肉 适量
葱适量
豆腐适量
黄花适量
木耳适量
西红柿 适量
韭菜适量

辅料

姜适量
盐适量
醋适量
高汤适量

酸咸口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

陕西臊子面的做法步骤

1
准备材料。
2
高汤煮开先下大料，然后下豆腐，炖煮一会儿放葱姜末熬煮。
3
放黄花，木耳继续煮。
4
放臊子肉。
5
放西红柿和韭菜煮开，加盐醋调味，注意留一点生韭菜最后点缀。
6
汤料做好啦～黑白红黄绿，是不是很漂亮。^_^
7
煮好韭叶面捞在凉白开水盆里，捞面，浇汤，撒韭菜碎，开吃……

小窍门

汤料的味道酸味突出，最重要的是臊子肉和地道的陕西醋。材料中豆腐的做法有的是先把豆腐加酱油用菜油炒过，也有的是用豆腐干代替，细微的材料变化全凭个人喜好。对了，韭叶面用碱面条更筋道好吃😋

来自美食天下圆小π 的作品

使用的厨具：汤锅、煮锅

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