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虾皮粉的做法

  3张图片

虾皮不仅含有大量的钙质,同时还含有丰富的蛋白质和各种微量元素,是很多营养学家所倡导的食材。营养学角度讲,每100克虾皮含有39.9克蛋白质,而钙的含量比牛奶还要高。
之前在补钙专题里,说过虾皮,虾皮的钙含量为 991 mg/100 g,位居补钙食物的榜首,但由于虾皮难以在胃中磨碎,含有的钙也不太好吸收。所以想给孩子补钙,虾皮并不是主力军,只能起到辅助作用。但如果我们将虾皮磨碎成粉,会好吸收很多。
而且可以把虾皮粉当作调料添加在任何辅食泥,提鲜调味都不再话下,还可以为宝宝每顿辅食增加钙质的含量。特别是宝宝在周岁左右开始对食物的味道变得有偏好,不妨试试用这个虾皮粉来调味,保证在味道上、成分上都秒杀一切调味品。

食材明细

主料
辅料

虾皮粉的做法步骤

  • 虾皮粉的做法步骤:1
    1
    虾皮 150克柠檬 2片烹制方法:炒,搅打参考月龄:7M+操作时间:15分钟。
  • 虾皮粉的做法步骤:2
    2
    虾皮加水浸泡半小时,柠檬一起加入浸泡。也利用浸泡将虾皮洗洗干净。
  • 虾皮粉的做法步骤:3
    3
    泡完沥干水分。
  • 虾皮粉的做法步骤:4
    4
    平底锅加热,放入虾皮,小火来回翻炒,直到炒干,差不多干的时候可以晾凉了。tips:刚开始有些湿,火大些没事,慢慢水蒸发完了,就要小火了。
  • 虾皮粉的做法步骤:5
    5
    放凉后,放入料理机打碎,破壁机打的会更碎些。
  • 虾皮粉的做法步骤:6
    6
    打完继续放入平底锅翻炒。
  • 虾皮粉的做法步骤:7
    7
    炒干后放凉装罐。冷藏一个月,冷冻半年。用它来给食物提鲜,不仅宝宝辅食可以用,大人饭菜都能加,用习惯了消耗的很快。

小窍门

柚妈说:

不仅要用它给宝宝的辅食调味,恨不得家里全部的菜肴都用这个虾皮粉来调味。虽然我家平时也不用味精、鸡精这些调味品,但说心理话,加入虾皮粉的菜感觉就更鲜美。


我是一名国家儿童营养师,熟知婴幼儿健康饮食需求,精通厨艺,
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使用的厨具:不粘锅
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