“回锅肉做为一道四川名菜，在在川菜中的地位是非常重要的，川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一直被认为是川菜之首，提到川菜必然想到
回锅肉要选用上好的五花三层，加上豆瓣酱和大葱煸炒
口味独特，，肥而不腻，颜色养眼，是下饭菜的首选”

主料

• 五花肉 250克
• 葱段 100克
• 蒜片 适量
• 郫县豆瓣酱 2大勺
• 料酒 2大勺
• 白糖 1大勺
• 盐 1小勺

辅料

• 生抽 1大勺