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杏仁桃酥

杏仁桃酥的做法

4张图片

“相对于面包和蛋糕来说，饼干是最简单、成功率最高的西点，桃酥是饼干中最为简单的一款，不仅食材用料简单，做法也很简单，关键味道相当不错，一般大家都会在桃酥中加入核桃碎、花生碎和芝麻，这次我用了一整颗的杏仁按在桃酥表面，不仅好吃而且颜值很高哟，全家人都很喜欢吃。”

食材明细

主料

低筋面粉 160g
鸡蛋 1个
糖粉 48g
花生油 56g
杏仁 25个
苏打粉 1g
泡打粉 0.5g
盐 0.5g

辅料

蛋黄液 少许

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

杏仁桃酥的做法步骤

1
准备好需要的食材。
2
往低筋面粉中加入泡打粉和苏打粉，混合均匀。
3
在花生油中加入鸡蛋，用手动打蛋器搅拌均匀。
4
接着加入糖粉。
5
继续搅拌至糖粉融化。
6
筛入低筋面粉、泡打粉和苏打粉。
7
用刮刀拌匀，直至无干粉状态。
8
把拌好的面团均分成25个小剂子，双手搓圆。
9
然后在表面刷上少许蛋黄液。
10
在表面依次按上一个杏仁。
11
入预热好的烤箱中层，上下火175度约15分钟，待饼干上色即可。
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成品图。
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成品图。
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成品图。

小窍门

1、烘烤的时间和温度请按各自烤箱实际情况调整，待饼干上色基本就可以了。
2、饼干之间要留足间隙，以免膨胀造成粘连。

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使用的厨具：电烤箱

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