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韭菜盒子

做个吃货就好

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“以前特别爱吃超市里的韭菜盒子，但是超市里卖的皮厚馅少，于是就买来材料自己做，做起来很简单，而且皮薄馅多，超级好吃，我的这个配方可以做出来14个大韭菜盒子，边做边吃，做好了也吃饱了，刚出炉的韭菜盒子最好吃。”

食材明细

主料

面粉 500g
韭菜适量
鸡蛋 6个
酵母 5g

辅料

葱适量
盐适量
蚝油适量
老抽适量
胡椒粉 适量
香油适量
食用油 适量
蒜适量
鸡精适量

原味口味
煎工艺
一小时耗时
简单难度

韭菜盒子的做法步骤

1
酵母加温水用筷子搅拌至酵母粉融化，然后加入面粉中，再加入适量的温水，用筷子搅拌至面粉呈絮状。
2
用手揉成光滑的面团。
3
锅里放温水，面团盆用保鲜膜盖上，然后用牙签扎几个孔，盖上锅盖发酵。
4
趁着发酵面团的时间可以用来做馅料，韭菜洗干净放一旁过滤掉水分。
5
拿5个鸡蛋打到碗里，用筷子打散。
6
锅里放油，把鸡蛋炒熟，装进碗里。
7
把韭菜切好。
8
韭菜鸡蛋一起放到一个大点的容器里。
9
把葱和蒜切好，蒜要切的碎碎的。
10
把葱蒜加进韭菜鸡蛋里，加入食用油盐鸡精老抽耗油胡椒粉香油，再加入一个生鸡蛋。
11
用筷子搅拌均匀，多搅几次。
12
馅调好了就放一旁备用，再过大约半小时面团就发好了，看到面团发到是之前的2倍大时就可以了。
13
面团取出，撒一些干粉，揉一会把面团里的空气揉出。
14
然后面团切成2半，一半揉成长长的圆柱形，然后再切成均匀的小剂子，用擀面杖擀成薄薄的圆皮，把韭菜馅料包进去，然后用手轻轻按扁，韭菜盒子胚就做好了（由于韭菜会出水，所以在包的时候，韭菜盆里会多出来水，一定要把这些水轻轻的从盆里倒出）。
15
平底锅里加入少量的油，把饼胚放进去，然后用小火烙饼。
16
烙个几十秒就翻面，做这个饼的时候一定要用小火，并且要经常翻面。
17
烙到双面都是金黄黄的颜色时就可以出锅了。
18
韭菜盒子就做好了，边做家里人边吃，真的超级好吃，我烙的饼比较大，总共可以做出14个韭菜盒子，面粉和韭菜都刚好用光。