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紫薯饼干的做法

  4张图片

好吃好看的小饼干来啦,在普通饼干的基础上加了不少的新鲜紫薯,硬脆的口感,嚼着咔嚓咔嚓。出门、旅行带着它,可以防饿防哭闹,实在是哄娃神器。

食材明细

主料
辅料

紫薯饼干的做法步骤

  • 紫薯饼干的做法步骤:1
    1
    紫薯泥 80克低筋面粉 100克黄油 35克糖 20克蛋黄 30克烹制方法:烤参考月龄:12M+操作时间:20分钟。
  • 紫薯饼干的做法步骤:2
    2
    紫薯上锅蒸15分钟,黄油软化,打蛋器打两圈。tips:软化是用手戳,黄油能戳通,但不是化成水。夏天黄油室温软化只要1小时,冬天着急可以微波炉10秒叮一下,再10秒叮一下。
  • 紫薯饼干的做法步骤:3
    3
    加糖打蛋器打发至糖融化。tips:糖粉做饼干会更好些,没有用普通的糖也可以。
  • 紫薯饼干的做法步骤:4
    4
    蛋黄加入,打蛋器打至蛋黄和黄油融合即可。
  • 紫薯饼干的做法步骤:5
    5
    紫薯加入,搅打至紫薯和黄油融合。低筋面粉过筛加入,拌匀。这时候面团还不能很好的成团,盖保鲜膜放冷藏半小时后拿出来,就完美的成了一团,拿出来擀成3mm面片。tips:紫薯加入时,没有提前碾压成泥,蒸熟的一片一片直接丢进去,打蛋器可以打的开。
  • 紫薯饼干的做法步骤:6
    6
    烤箱预热170度,切成小方块。喜欢什么形状都可以随意造。
  • 紫薯饼干的做法步骤:7
    7
    放烤盘上,扎些洞。放烤箱中层,170度烤15分钟,看到稍微有些上色可出炉。
  • 紫薯饼干的做法步骤:8
    8
    出炉冷却变脆。吃的时候家长在旁看护哦。

小窍门

柚妈说:

饼干热量有些高,每次少吃一点,吃多了饱腹感强,到下一餐还不感觉饿。柚妈实话说,饼干在平常生活中可有可无,少吃为上,因为相对于其他营养密度高且营养均衡的蔬菜、肉蛋奶、水果,它的营养密度不高,只能填饱肚子,贡献一些碳水化合物和脂肪。但如果是出门饿了,一时还吃不上主食,那么它就起到很大的作用。没有一无是处的食物,看你怎么吃它。

打蛋器打的时间越久,饼干会越蓬松些,也就是成品会不怎么平整。用白砂糖肯定比糖粉打发时间久,糖粉做出来的饼干会平整很多。
来自 美食天下 一日五餐辅食 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   下午茶   零食  

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