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马蹄蒸饺

马蹄蒸饺的做法

2张图片

“马蹄加入肉馅里，不要切太碎，可以吃到清甜的、脆脆的、多汁的马蹄。”

食材明细

主料

肉馅 150克
马蹄 4个
韭菜 250克
葱半个
鸡蛋一个

辅料

芝麻油 适量
盐少许
胡椒粉 少许
料酒适量

咸鲜口味
蒸工艺
数小时耗时
普通难度

马蹄蒸饺的做法步骤

1
肉馅加料酒、胡椒粉、盐、芝麻油、蛋黄按顺时针方向搅打上劲，马蹄拍碎后加入。
2
韭菜摘洗干净切碎。
3
韭菜碎、肉馅、马蹄碎混合均匀拌成馅料。
4
蛋清加入面粉里，活成软硬适中的面团。盖保鲜膜饧30分钟。
5
包成基本款的水饺。
6
蒸锅上火，锅开后放入饺子，蒸10分钟即可。
7
成品出锅。

小窍门

蛋黄加入肉馅里，蛋清加入面皮里，这样面皮更筋道。

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使用的厨具：蒸锅

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