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瑶柱蛋黄豆腐

瑶柱蛋黄豆腐的做法

2张图片

“简单，鲜美又营养的一道菜。”

食材明细

主料

内脂豆腐 一盒
熟咸鸭蛋 1个
瑶柱 10克

辅料

香葱碎 适量
料酒少许

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

瑶柱蛋黄豆腐的做法步骤

1
把瑶柱用料酒浸泡20分钟，清洗后撕成条待用。
2
把蒸熟的咸鸭蛋的蛋白和蛋黄分开。
3
先把蛋黄放入砂锅中用锅铲铲碎。
4
等到蛋黄煸到开始起泡时加入瑶柱丝一起翻炒下。
5
加入内脂豆腐后再加入少许水。
6
煮开2分钟后加入咸蛋白碎。
7
出锅前撒入香葱碎。

小窍门

这道菜因为用的咸蛋黄没加盐，各人可以根据自已的口味调整。

来自美食天下乐食记的作品

使用的厨具：砂锅

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