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烧猴头菇独家

烧猴头菇的做法

1张图片

“菌类是健康营养又美味，找到了老家邮寄来的猴头菌，抓紧做起来吧，哈哈”

食材明细

主料

猴头菌 三四朵

辅料

猪肉 100克
葱若干
料酒适量
花椒粉 适量
绵白糖 适量
盐适量
生抽适量
老抽适量
姜适量
蒜适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

烧猴头菇的做法步骤

1
猴头菌提前泡发4小时以上，猪肉切片，葱姜蒜洗净备用。
2
猴头菌挤干水分后用手撕成小块，葱切段，姜蒜切片。
3
热锅冷油下入肉片炒至变色。
4
加入葱段、姜片、蒜片及花椒粉煸出香味。
5
加料酒去腥。
6
加老抽、生抽、白糖、食盐翻炒上色均匀。
7
加冷开水没过所有食材大火烧开之后中火烧20分钟左右。
8
微微收汁出锅装盘即可。

小窍门

1.猴头菌建议手撕，胜于刀切。
2.因为猴头菌自身带有淡淡的苦味，所以一定要加入适量的绵白糖来中和味道。
3.喜欢浓郁粘稠一点口感的可以在出锅前适当用水淀粉勾芡。

来自美食天下小芒姐的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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