菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

猴头菇烧肋排

猴头菇烧肋排的做法

4张图片

“营养丰富的猴头菇与肋排一起红烧，不但营养更加均衡，食疗功效也增加很多，更重要的，也是吃货最在意的是：非常的美味。”

食材明细

主料

猪肋排 1000g
猴头菇 60g

辅料

油适量
盐适量
红糖适量
酱油适量
葱适量
大料适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

猴头菇烧肋排的做法步骤

1
猴头菇洗干净用冷水浸泡，其间适时换水。
2
将泡发中的猴头菇撕成小块后继续泡发。
3
浸泡好的猴头菇挤出水。
4
泡发好的猴头菇入煮锅煮，煮20分钟后捞出沥干水。
5
肋排洗干净用冷水浸泡20分钟，其间适时换水。
6
肋排入煮锅焯水后捞出沥干水。
7
起油锅，红糖入锅炒糖色。
8
炒好糖色，肋排入锅炒。
9
加酱油、葱姜、大料炒均匀。
10
加适量热水，盖上锅盖烧。大火烧开，改小火慢烧其间适时翻炒。
11
20分钟后猴头菇入锅同烧。
12
烧至食材9分熟，加盐，炒均匀，盖上锅盖继续烧。烧至食材熟，大火收汁后关火。
13
即可盛出享用。

小窍门

1、猴头菇浸泡，换水，焯水，可去除苦涩。
2、肋排很百搭，如果没有猴头菇，用其他菌菇与肋排搭配也很不错。
3、炒糖色可以用白糖或是冰糖。
4、调味品依据个人口味添加。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐